忻府区食品药品监督管理局

　　关于开展粉条粉丝、油炸面制品铝残留问题集中整治的工作总结 

　　按照市局的统一部署要求，自2018年5月22日2018年至6月30日开展粉条粉丝、油炸面制品铝残留问题集中整治活动，我局认真按照市局集中整治的部署和要求，认真学习、周密部署、健全组织、开展活动，深入扎实地开展了集中整治工作，取得了明显成果。 

　　一、加强组织领导，严格落实工作责任。根据市局集中整治活动要求，我局早部署、早安排，部署了集中整治活动的工作任务，将任务分解到各稽查中队，促进了集中整治工作的深入开展。 

　　二、围绕集中整治重点内容，确保限期完成任务。此次集中整治重点问题是粉条粉丝、油炸面制品中铝的残留量，整治重点单位包括粉条粉丝、油炸面制品食品生产企业、销售企业、餐饮企业和食品小作坊、小经营店、小摊点。集中整治一开始，我局执法人员对辖区内食品小作坊、小经营店、小摊点的基本状况和存在问题进行了摸底，集中整治期间，我局共检查粉条粉丝食品小作坊、小经营店、小摊点523家，出动执法人员642人次，执法车辆61车次。检查结果：总体情况良好，未发现粉条粉丝、油炸面制品铝残留问题。但也存在一些问题，主要是部分食品小作坊、小经营店、小摊点索证索票和进货查验、台账记录不齐全、不完整；个别企业食品添加剂使用记录不完整，食品添加剂专柜没有专人管理等。对存在的问题我局均下达监督意见书或责令整改通知书，要求各从业单位按要求整改到位。 

　　三、广泛宣传，加强防范。在强化市场监管的同时，我局注重加强对“2014年第8号公告”和《食品添加剂使用标准(GB2760-2014)》的宣传，教育和引导餐饮服务经营者进一步规范食品添加剂“五专”管理，严格按照规定范围和用量使用含铝食品添加剂。同时，积极引导消费者增强自我防范意识，充分认识铝过量摄入对人体的危害，平衡膳食结构，纠正食品偏好，尽量少吃含铝量高的油炸食品、焙烤食品等，养成良好的饮食习惯。主要是将宣传融入到监督检查工作之中，做到边检查，边宣传，宣传中检查，检查中宣传，检查与宣传相互融合、相互促进。 

　　下一步，我局将继续加强对粉条粉丝、油炸面制品的日常和专项监督检查，加大对铝残留等违法违规行为的处罚力度，同时继续利用报纸、电视等媒体向广大群众宣传相关法律法规等知识，逐渐规范并净化我区食品市场，保障人民群众的饮食安全。 

　　忻府区食品药品监督管理局 

　　2018年6月22日